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香肠火腿芝士披萨
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎
2
Step 2
锅烧热，下20g黄油
3
Step 3
黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒
4
Step 4
西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒，改小火煮15分钟
5
Step 5
水干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的酱汁也不错~）
6
Step 6
除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到扩展程度，外抱一块保鲜膜，放室温发酵
7
Step 7
发酵制2～3倍大，做的当天温度大概有26度，放了有2小时才发好
8
Step 8
面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片，备用
9
Step 9
面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟
10
Step 10
取出醒发好的面团，用擀面辊擀成圆形
11
Step 11
用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起
12
Step 12
在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油，把饼胚放到盘里
13
Step 13
在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱
14
Step 14
撒上一层马苏里拉芝士
15
Step 15
摆上青椒丁和火腿丁
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Step 16
再撒上一层马苏里拉芝士，铺上香肠片
17
Step 17
放入预热的烤箱200度，15分钟。取出再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤3分钟就可以出炉了
💡 Chef's Tips
1、做披萨饼底一定要用橄榄油，这样烤出的披萨饼才会外脆里软，非常可口。
2、在披萨饼上铺配料一定要先肉后菜，每铺一层肉或菜就要铺一层芝士，这样出来的口感才最好。
3、披萨酱不可或缺!强烈推荐～！
2、在披萨饼上铺配料一定要先肉后菜，每铺一层肉或菜就要铺一层芝士，这样出来的口感才最好。
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