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榄香番茄披萨
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
准备1000g面粉，放入盆中，撒少许食用盐、糖和黑胡椒粉
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Step 2
取酵母20g，放入500ml温水中搅拌均匀，将酵母水倒入面粉中。再取100g橄榄油倒入面粉中
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Step 3
将面粉、酵母水、橄榄油混合均匀，揉成面团
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Step 4
揉好的面团静置2个小时，发酵至2倍大，内部呈蜂窝状即可。上图为未发酵的面团
5
Step 5
取出发酵好的面团，擀制成披萨烤盘的形状。边缘厚度约为1cm左右，中间略薄
6
Step 6
看看面皮边缘的厚度~
7
Step 7
西红柿两个，洗净后切成薄厚均匀的圆片
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Step 8
将西红柿均匀的铺在披萨底上
9
Step 9
两张披萨底~再做一个洋葱口味的吧～不爱吃洋葱的朋友也别着急，烤出来的洋葱已经没有自身的呛味了，很香～洋葱切丝～～～～～～
10
Step 10
放入锅中，撒适量盐倒入少许橄榄油翻炒
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Step 11
炒好后平铺在面皮上~
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Step 12
表面撒适量马苏里拉奶酪和黑胡椒~~~
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Step 13
在番茄披萨表面的空余处撒适量马苏里拉奶酪
14
Step 14
再滴入适量橄榄油和黑胡椒粉
15
Step 15
烤箱预热，将披萨放入烤箱，200度烤15分钟左右。根据自家烤箱情况，延长或缩短烤制时间就可以了
16
Step 16
烤好的榄香番茄披萨出炉啦~~~~好大一张~~~
💡 Chef's Tips
咱们接触到橄榄油的机会越来越多，跟大家分享一下我的学习小心得，不全面但可以参考借鉴~~
市面上销售的橄榄油一般分为：特级初榨橄榄油/优级初榨橄榄油/低级初榨橄榄油，三个等级，特级初榨为最佳。
优质的橄榄油无法从视觉上进行判断，苦味和辣味是优质橄榄油的重要特征，但这种味道不刺激，带有自然清新的味道。
超市或市场购买橄榄油要选择深颜色包装的瓶体，避光易保存。
橄榄油适合各种烹饪方式，但避免油温过高。如果要体会优质橄榄油的原香味，凉拌是最好的选择。
市面上销售的橄榄油一般分为：特级初榨橄榄油/优级初榨橄榄油/低级初榨橄榄油，三个等级，特级初榨为最佳。
优质的橄榄油无法从视觉上进行判断，苦味和辣味是优质橄榄油的重要特征，但这种味道不刺激，带有自然清新的味道。
超市或市场购买橄榄油要选择深颜色包装的瓶体，避光易保存。
橄榄油适合各种烹饪方式，但避免油温过高。如果要体会优质橄榄油的原香味，凉拌是最好的选择。