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超级至尊芝心比萨
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将酵母放入温水中，搅拌静置几分钟
2
Step 2
将高粉、低粉、盐、糖与酵母水放入面包机，和面程序，第一次停止后，放入橄榄油，继续和面，直至表面光滑
3
Step 3
用保鲜膜盖住基础发酵，面团至原来的1.5到2倍大即可，把面团放入冰箱冷藏几小时
4
Step 4
把面团压扁、排气后滚圆，静至15分钟，然后擀成比烤盘大2里面的的面饼
5
Step 5
烤盘里抹上黄油，放入面饼，摆一圈芝士条，在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处，做成花型
6
Step 6
用叉子在表面扎一些孔，帮助帮助排气，防止面饼鼓包，放入冰箱里继续一个小时
7
Step 7
馅料中的北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄事先应该沥干水份，在摆入馅饼前，用厨房专用纸巾捏一下，尽可能地不带如果多水分，防止馅饼成品湿腻
8
Step 8
冰皮先抹上做好的番茄酱、撒一层芝士碎，放入虾、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠萝、橄榄，然后最上面一层，撒入芝士条，饼边抹蛋黄液
9
Step 9
烤箱预热200度，烤15分钟