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心形麦香披萨

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

洋葱、蒜切细粒

2

Step 2

锅入橄榄油，炒香洋葱和蒜粒

3

Step 3

依次加入披萨酱的调味料炒几分钟

4

Step 4

盛在小碗内待用

5

Step 5

将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟

6

Step 6

马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成

7

Step 7

将干酵母入110ML水中融化，注意水温不要超过40℃。面粉入盆中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉

8

Step 8

搅拌成雪花状，加入橄榄油接着搅拌

9

Step 9

用手揉成较光滑面团

10

Step 10

盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状

11

Step 11

将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团

12

Step 12

用擀面杖擀成圆饼状

13

Step 13

将心形烤皿底层涂油

14

Step 14

将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉

15

Step 15

将心形饼底入盘中，用叉子在底部扎些眼

16

Step 16

将切下的边缘面团再次揉均，平分两半

17

Step 17

用双手搓成细长条

18

Step 18

将心形饼底周围抹上些水，将搓好的长条码放在边缘，整好形。底部刷层披萨酱，将牛肉粒整齐码放在周围一圈，再少撒些芝士碎

19

Step 19

烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，烤约10分钟左右

20

Step 20

取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒，都码放成心形，再入烤箱烤5分钟

21

Step 21

再取出披萨饼撒上余下的芝士碎，烤几分钟至芝士碎融化即可

💡 Chef's Tips

其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过，这回还是又重拍了一下，方便新手看下。
因为饼边是另外做的，所以一定要加些水粘合住，这样美观又防止饼内材料外流。
食材馅料全部挑的粒状，这样更贴合心意一些哟！