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香脆芝士香—田园蔬菜披萨
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
酵母用温水化开，慢慢地倒入混合好糖、盐和面粉中和成面团
2
Step 2
让面团醒10分钟左右后加入橄榄油揉面至光滑
3
Step 3
将面团盖好放在温暖的环境中发酵至两倍大
4
Step 4
发酵好的面团揉搓出气泡擀开成饼皮胚放入事先涂好了油的烤盘中。为了防止烤制的时候饼皮鼓起来，用叉子在饼皮胚上叉一些小眼，饼皮胚上面还要末一点油隔开馅料的水分。
5
Step 5
自制的披萨酱两大勺均匀涂在饼皮上，上面再铺上马苏里拉奶酪碎、玉米粒、胡萝卜丝、洋葱末
6
Step 6
披萨胚放入烤箱下层，200度上下火烤制15分钟左右
7
Step 7
披萨从烤箱取出，馅料的上面再铺上一层奶酪
💡 Chef's Tips
1.饼皮擀开后有些博友说要让他松弛10分钟后才开始涂抹披萨酱，如果你像我一样喜欢薄脆一点的饼皮就可以省略这个步骤。
2.香脆饼皮的诀窍就在于先放在烤箱下层烤制，第二次的时候放在烤箱的上层烤制。分别针对饼皮的底部和周围的面圈加热。可以从(图9.)看出，饼皮的底部也是发黄脆口的。
3.自制披萨酱可以参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_75da1dc60100tifv.html， 也可以用番茄酱+香料的方法代替
2.香脆饼皮的诀窍就在于先放在烤箱下层烤制，第二次的时候放在烤箱的上层烤制。分别针对饼皮的底部和周围的面圈加热。可以从(图9.)看出，饼皮的底部也是发黄脆口的。
3.自制披萨酱可以参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_75da1dc60100tifv.html， 也可以用番茄酱+香料的方法代替