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蔬菜披萨
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟
2
Step 2
把融化酵母的水倒入面粉中，先用筷子搅拌，再用手和面，加盐、橄榄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面一个小时
3
Step 3
揉出面团空气，重新盖上保鲜膜，继续饧面半个小时
4
Step 4
长茄子切片，过油用小火煸一下
5
Step 5
青椒整个切丝
6
Step 6
樱桃番茄对切
7
Step 7
饧发好的面团取出，案板撒一些干粉，把面团压扁擀成2mm厚的薄片，烤盘铺锡纸，把面片放入烤盘
8
Step 8
在面片上先刷一层意大利面酱，上面撒上40g的马苏里拉芝士，然后以此铺上茄子、青椒、樱桃西红柿，最上面再撒一层60g的马苏里拉芝士
9
Step 9
烤箱预热200度，上下火，放中下层，烤15分钟
10
Step 10
出炉后的Pizza
💡 Chef's Tips
和面用中筋面粉，不要加糖，这样出来的Pizza饼才会有薄薄、脆脆的口感。由于手头没有牛至、欧芹这两种做Pizza关键的香料，用了意大利面酱代替，饼皮上尽量用刷子刷意大利面酱这样会均匀，又不会留出饼皮，千万不要直接倒。马苏里拉芝士是绝对不能省的，有了它才会有切Pizza时拉丝的效果，