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意式金枪鱼茄子pizza
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
事先做饼底和蒜香橄榄油
2
Step 2
饼底：混合所有材料，揉至光滑后放入容器内，盖保鲜膜发酵2倍大
3
Step 3
蒜香橄榄油：蒜4瓣切碎后，与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用
4
Step 4
把茄子纵向切长薄片，平底锅入橄榄油，放入茄子片小火略煎至软
5
Step 5
口蘑洗净后切片，同样放入平底锅稍煎一下出香味
6
Step 6
发好的饼底拿出来，擀成方形，松弛15分钟后，用手按压饼底，从中间往边缘推，让边缘一圈稍厚一些，然后用叉子在饼上乱插个几十下，把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。（这时如果不现做pizza，把饼直接放进冰箱冷冻，下次吃拿出来室温解冻即可)
7
Step 7
烤箱预热200度，饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱，铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼，洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎，放入烤箱先烤10分钟
8
Step 8
披萨拿出，重复前一步骤，刷酱、放配料、马苏里拉，这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香，再放进烤箱200度烤10分钟
9
Step 9
披萨拿出，淋适量蒜香橄榄油食用，很霸道