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经典至尊披萨
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
面饼：面、水、盐混合，揉成一个较光滑的面团。加入橄榄油揉匀，使面团变得光滑有弹性。盖保鲜膜发酵1小时，变2倍大即可。
2
Step 2
把面团擀成比披萨盘底略大的面饼，披萨盘底刷橄榄油，铺好面饼，用叉子在面饼上扎上小孔，以免烘焙时鼓胀。
3
Step 3
披萨酱：西红柿开水烫过去皮切碎。
4
Step 4
洋葱切成小丁，大蒜切末。
5
Step 5
锅烧热，放入黄油至融化，加入洋葱、大蒜炒1分钟左右。
6
Step 6
洋葱、大蒜炒出香味后，放入西红柿碎，大火翻炒。
7
Step 7
西红柿炒出水后，放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。
8
Step 8
盖上锅盖，小火煮20分钟左右，并不时打开锅盖翻炒下，以免糊底。
9
Step 9
煮好后，若水分还较多，大火收汁成酱，加入盐、番茄酱，炒匀出锅。（披萨酱一次用不了的，可以冰箱冷冻）
10
Step 10
馅料：洋葱、青红黄椒、香菇适量切丝。
11
Step 11
火腿、培根适量切片。
12
Step 12
马苏里拉奶酪100克切丁。
13
Step 13
1、面饼上刷一层披萨酱。2、铺一半奶酪。3、铺火腿、培根。4、铺蔬菜丝。
14
Step 14
烤箱预热，200度烤15分钟，取出。
15
Step 15
铺上剩下一半奶酪，再撒上一点青红黄椒丁。放入烤箱再烤5分钟，完成。