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葡式蛋挞
🥘 Ingredients
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 100 g
- 淡奶油 250 ml
- 糖 适量
- 速冻挞皮 12 个
📝 Instructions
1
Step 1
蛋打散，多打一会儿，使之细腻。
2
Step 2
牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。
3
Step 3
蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍，我筛了3遍才加入。
4
Step 4
取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满。
5
Step 5
将烤架入烤箱，17分钟。
6
Step 6
香喷喷的蛋挞出炉了！