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菜鸟蛋挞
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
鸡蛋分离蛋清蛋黄
2
Step 2
蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀
3
Step 3
倒入牛奶拌匀
4
Step 4
用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了
5
Step 5
将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可