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酥皮蛋塔
🥘 Ingredients
- 飞饼 2 张
- 淡奶油 50 克
- 牛奶 70 克
- 糖 20 克
- 蛋黄 2 个
- 炼乳 1 大勺
📝 Instructions
1
Step 1
塔液做法:牛奶加热后放入糖,拌匀,+淡奶油+蛋黄+炼乳拌匀,过筛备用
2
Step 2
把飞饼2张重叠在一起，使其略微放软
3
Step 3
桌上撒些面粉,将飞饼略微擀成方形
4
Step 4
从一头卷起,冷藏10分钟
5
Step 5
冷藏好后切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片
6
Step 6
面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.（我没有捏好）
7
Step 7
将挞液倒8分钟满
8
Step 8
烤箱预热200度,放中层烤20~25分钟.（把多的塔液做了2个布丁！）