← Back to Recipes
蜜豆蛋挞
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2
Step 2
在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
3
Step 3
中火，不断搅拌。
4
Step 4
煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
5
Step 5
放入低筋面粉。
6
Step 6
搅拌均匀。
7
Step 7
准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
8
Step 8
轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
9
Step 9
将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
10
Step 10
放入蛋挞水，至七分满。
11
Step 11
放到烤盘上。
12
Step 12
送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。
💡 Chef's Tips
1、 烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。