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蒜香虾仁蛋塔
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
虾仁剥好洗净（或用白煮虾剥壳代替）放入生抽腌制备用。
2
Step 2
番茄洗净去蒂切丁。土豆胡萝卜洗净、去皮、切丁、过沸水煮熟备用。
3
Step 3
鸡蛋加适量盐，打成蛋液备用。蒜瓣去皮洗净拍碎。
4
Step 4
热锅凉油，小火爆香蒜，开大火倒入虾仁，变色后倒入番茄丁，炒至油变成番茄色，加入土豆和胡萝卜，翻炒，换中火，放盐。
5
Step 5
沿锅边倒入鸡蛋，中火慢炖，使之凝固。
6
Step 6
加入少量麻油。出锅！
💡 Chef's Tips
如果是生虾仁，可以用生抽＋料酒＋白糖＋生粉＋少量姜末腌制，去腥。