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自制千层酥皮蛋挞
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下
2
Step 2
整成方块，放入冰箱冷藏。
3
Step 3
面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。
4
Step 4
将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。
5
Step 5
牛奶加糖热至糖融，放至变温。
6
Step 6
鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。
7
Step 7
布丁液过滤。
8
Step 8
千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。
9
Step 9
倒入布丁液，180度18分。
💡 Chef's Tips
让蛋挞更好吃的方法这货还在继续研究中……