← Back to Recipes
法式苹果蛋挞
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
黄油（室温）切成小丁丁，加入低筋面粉，用刮刀切切切切呈米粒状
2
Step 2
再加入牛奶，糖粉，盐，用刮皮或者硅胶刀拌成面团（不要用手，手的温度会把黄油融化）。用保鲜膜包住放进冰箱冷藏一小时。
3
Step 3
在拿出冷藏好的面团之前做派馅。鸡蛋加入细砂糖打散，再加入牛奶，鲜奶油，蜂蜜拌匀。这时可以把烤箱180度预热了。
4
Step 4
拿出派皮，擀成3mm左右厚薄，铺在模具上，用擀面杖滚一下去除多余的边，把面皮压压实，最好略高于模具边，因为会收缩。用叉子在派底扎几个孔。
5
Step 5
苹果切成2MM左右薄片，铺在派里，加一点派馅。铺一层苹果加一点派馅，直到离边缘2mm左右高度。也可以不要苹果只用派馅。
6
Step 6
进烤箱180度烤，根据每人做法不同时间也不同，一般30-40分钟左右，经常去看看，到自己喜欢的颜色就行了。（插牙签进去拿出来不沾牙签就说明熟了）
💡 Chef's Tips
个人觉得已经是最低限度的糖量了，再少真的不好吃了哦。蜂蜜最好用槐花蜜等比较清香淡雅的，不要用重口的蜂蜜，不然宁可不放的哦。也可以换成香草。