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抹茶慕斯
🥘 Ingredients
- 戚风蛋糕 1片
- 砂糖 25克（放入牛奶）
- 牛奶 120克
- 吉利丁 3片
- 朗姆酒 7克
- 动物性淡奶油 250克
- 白砂糖 50克（放入淡奶油）
📝 Instructions
1
Step 1
将砂糖和牛奶放入锅内加热搅拌至糖融化
2
Step 2
吉利丁片用冷水泡软后加入融化的奶液中搅拌至融化
3
Step 3
加入抹茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀（没有可省略）
4
Step 4
淡奶油加白砂糖打发至6成发后加入3中搅拌均匀
5
Step 5
在模具底部铺上事先烤好的蛋糕片，倒入做好幕斯馅，用刮刀刮平整，并在木板上震几下，使幕斯馅平坦。5、放入冰箱冷藏2小时以上直至凝固
6
Step 6
取出用热毛巾捂热或是电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模