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草莓慕斯
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先制作一个海绵蛋糕，切成2片，夹层片要比底层片小一圈
2
Step 2
吉利丁用冷水泡软备用
3
Step 3
草莓洗净，150g草莓用料理机打成草莓酱，加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分
4
Step 4
淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度
5
Step 5
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些草莓丁一起混合）
6
Step 6
将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将大颗草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平
7
Step 7
在模具表面盖上一层保鲜膜，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模
8
Step 8
脱模后，在表面放上草莓装饰即可