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酸奶慕斯

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酸奶慕斯

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

糖加入鸡蛋中

2

Step 2

Step 2

用电动打蛋器打发至划线不会立即消失的浓稠状态

3

Step 3

Step 3

筛入低粉

4

Step 4

Step 4

翻拌均匀，加入玉米油

5

Step 5

Step 5

翻拌均匀

6

Step 6

Step 6

盛入模子，入预热180度的烤箱，中下层，上下层，小模25分钟，6寸心形模40分钟

7

Step 7

Step 7

吉利丁片用冷水泡软后，沥去水分

8

Step 8

Step 8

隔热水搅拌至完全溶化

9

Step 9

Step 9

奶油打发至勉强可以流动的6成发状态

10

Step 10

Step 10

吉利丁加入酸奶中搅拌均匀，加入打发的奶油中翻拌均匀

11

Step 11

Step 11

蛋糕切成4片

12

Step 12

Step 12

去掉外围的边边

13

Step 13

Step 13

铺一片蛋糕片

14

Step 14

Step 14

倒入一半的慕斯糊

15

Step 15

Step 15

再铺一片蛋糕片

16

Step 16

Step 16

再倒入剩下的慕斯糊，入冰箱冷藏4小时以上，脱模时，可以用电吹风对模子外壳吹大约几十秒，或用热毛巾焐一焐模子外壳