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金枕榴莲慕斯
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
锡纸包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈
2
Step 2
消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
3
Step 3
饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀，用擀面杖压实在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一个平面上，方便移动，如果你有蛋糕底托，可以不用加底部的锡纸
4
Step 4
果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理机打成糊
5
Step 5
吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加热，并不断搅拌，直到吉利丁片全部溶化
6
Step 6
淡奶油加上20克的细砂糖，用电动打蛋器的低速，缓缓打至如图浓稠状即可，大约六分发
7
Step 7
榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀
8
Step 8
确定P7中的混合糊已经常温，倒入打过的淡奶油翻拌融合
9
Step 9
倒入慕斯圈，轻轻震平，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时，凝固并且冰凉后即可食用