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香橙慕司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
新奇士橙去瓤去皮。鲜奶油打至5分发，加朗姆酒拌匀备用
2
Step 2
鱼胶粉溶于适量牛奶中，剩余牛奶加入杏子果酱加热至80度左右，加入熔化（微波炉高火“叮”半分钟左右）的鱼胶粉溶液一起拌匀
3
Step 3
稍冷后加入打发的鲜奶油一起拌匀即成慕司馅，倒入慕丝圈中，冷藏凝固，大概需要1小时
4
Step 4
同上法制做果冻，放凉后拌入朗姆酒，取出慕丝把新奇士橙在慕司层上放好，倒入果冻液，撒点椰丝后冷藏
💡 Chef's Tips
慕丝里杏子果酱比较甜，所以不用放糖了。