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草莓酸奶慕斯
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
100克奶酪软化，方法有二，一，隔水，二，蒙保鲜膜，扎几个小洞，微波炉20-30秒。软化后的奶酪加入草莓酸奶拌匀
2
Step 2
吉利丁片冰水泡软备用，200克草莓打成泥备用
3
Step 3
草莓泥加糖小火加热至糖融化，泡软的吉利丁片挤干水，趁热加入草莓泥，融化，放凉，微热也可
4
Step 4
草莓泥加入奶酪糊中拌匀
5
Step 5
鲜奶油打至7分发，即体积明显变大，浓稠，但还可以缓慢流动的状态
6
Step 6
打发的鲜奶油加入4，拌匀
7
Step 7
模具底部铺蛋糕片，四面放对半切开的草莓，倒入慕斯馅，冰箱冷藏几小时至凝固，取出装饰即可
💡 Chef's Tips
1.吉利丁片泡冰水，不用担心它化在水里，这方法很好，书上看来的
2.糖我放的50克，带点酸奶的微酸，如果喜欢吃甜一点的，我觉得60克足够了
3.这个量做了一个8寸心形，还剩一些，可以做两个小杯，这两小杯就留给女儿了
2.糖我放的50克，带点酸奶的微酸，如果喜欢吃甜一点的，我觉得60克足够了
3.这个量做了一个8寸心形，还剩一些，可以做两个小杯，这两小杯就留给女儿了