← Back to Recipes
南瓜慕斯蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
奶油打至6分发，加入南瓜泥
2
Step 2
把打发的奶油和南瓜泥混合均匀
3
Step 3
75克橙味QQ糖加15ml凉开水，隔热水融化
4
Step 4
融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅
5
Step 5
把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时
6
Step 6
取50ml的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化
7
Step 7
稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜
8
Step 8
用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了
💡 Chef's Tips
1：用QQ糖来做慕斯，是因为没有吉利丁片或鱼胶粉，效果不错，就是有点甜；
2：倒完慕斯馅，记得用刮板刮平；
3：镜面层要稍凉再倒在慕斯上面，太热的话会把慕斯融化的；
4：脱模时，用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了；
2：倒完慕斯馅，记得用刮板刮平；
3：镜面层要稍凉再倒在慕斯上面，太热的话会把慕斯融化的；
4：脱模时，用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了；