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班兰桑椹慕斯蛋糕

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班兰桑椹慕斯蛋糕

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

蛋黄加糖打匀

2

Step 2

Step 2

加入玉米油和牛奶打匀

3

Step 3

Step 3

筛入低粉

4

Step 4

Step 4

拌匀

5

Step 5

Step 5

加入班兰香精拌匀

6

Step 6

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡

7

Step 7

Step 7

1/3蛋白混合蛋黄糊

8

Step 8

Step 8

再全部混合均匀

9

Step 9

Step 9

面糊倒入烤盘中，震出气泡

10

Step 10

Step 10

预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟

11

Step 11

桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟

12

Step 12

Step 12

沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化

13

Step 13

Step 13

过滤后继续小火加热

14

Step 14

Step 14

加入提前用冰水泡软的吉利丁片

15

Step 15

Step 15

加入6分发淡奶油拌匀

16

Step 16

Step 16

戚风片凉后撕去油纸

17

Step 17

Step 17

裁成合适大小，垫在半圆模具底部

18

Step 18

Step 18

倒入慕斯

19

Step 19

Step 19

表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固