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巧克力慕司蛋糕（简易版）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
蛋黄与蛋清分离。蛋黄打散，加入15克糖，拌匀。
2
Step 2
再加入100克纯牛奶和橄榄油继续搅拌均匀。
3
Step 3
筛入可可粉、咖啡粉和面粉，搅拌均匀。
4
Step 4
蛋清加几滴柠檬汁和15克白糖打发，分2次放入蛋黄糊中，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中，墩几下，入烤箱120度，10分钟。
5
Step 5
QQ糖和100克纯牛奶放在小锅里小火加热到80度，直至QQ糖完全溶化，放凉备用
6
Step 6
淡奶油加几滴柠檬汁打发，加入QQ糖和牛奶的混合液，搅拌均匀。
7
Step 7
取出刚才烤的蛋糕，切成2片，取1片放在模具的底部，倒入一半的QQ糖奶油糊，再放入1片蛋糕，倒入剩余的QQ糖奶油糊，放入冰箱8个小时取出脱模。
💡 Chef's Tips
看到别人的食谱里咖啡粉都是速溶的，不喜欢那种味道，磨了写摩卡咖啡豆，用筛子筛过后也很细，就直接放到蛋糕糊里了，烤出来后味道很好。 脱模后的蛋糕表面先撒了些椰蓉，后筛了些可可粉，用一次性裱花袋裱的花。