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蜜桃酸奶慕斯
🥘 Ingredients
- 6寸戚风蛋糕胚 1个
- 水 60克
- 新鲜油桃片 160克
- 原味酸奶（自制略甜） 150克
- 糖粉 30克
- 鱼胶粉 2克
- 柠檬汁 3克
- 水蜜桃QQ糖 46克（2小袋）
- 桃片 若干
- 牛奶 45克
📝 Instructions
1
Step 1
6寸戚风蛋糕胚四周略微切边
2
Step 2
油桃用料理机打成糊，放入糖粉，放入柠檬汁，拌匀。
3
Step 3
酸奶倒入2，拌匀。慕斯液完成。
4
Step 4
鱼胶粉泡入牛奶，发胀后，隔水融化，滴入柠檬汁放凉。
5
Step 5
鱼胶水倒入慕斯液，拌匀。
6
Step 6
慕斯液慢慢倒入蛋糕胚与模具的缝隙里，再全部倒入，抹平。
7
Step 7
冷藏至全部凝结。
8
Step 8
水里加入QQ糖、2克鱼胶粉、3克柠檬汁，隔水融化，放凉。
9
Step 9
桃片切成块。
10
Step 10
取出已凝结的蛋糕，摆上桃片，慢慢倒入QQ水。放冰箱冷藏。
11
Step 11
全部凝结，开吃啦！
💡 Chef's Tips
我是用1个蛋、20克低粉、30克糖、12克色拉油、15克牛奶烤了一个低低的戚风蛋糕，这样不用切割， 也没有边角料。烘烤时间15-20分钟，160度（各家烤箱温度可能不一致，时间也不一定要一样，多看几次，熟了就行）。
2、如果觉得冷藏凝结太慢，可以放冷冻，不过要注意多看，别让蛋糕冻结了哦。
2、如果觉得冷藏凝结太慢，可以放冷冻，不过要注意多看，别让蛋糕冻结了哦。