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酸奶芒果慕斯
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先做蛋糕体，画出两个六寸的圆模，用分蛋海绵的做法烤好蛋糕体，放凉备用
2
Step 2
制作慕斯馅，先用冷水泡软吉利丁片
3
Step 3
淡奶油冷藏后加糖30克打发至7分状态
4
Step 4
芒果酱100克放锅里加热，放入泡好的吉利丁，搅拌至完全融化，放一边备用，
5
Step 5
在3中加入酸奶，稍稍搅拌，把4加进去搅拌均匀，慕斯馅就做好了
6
Step 6
模具底放上一片蛋糕片，倒进约5分之2的慕斯馅，稍稍震平后放第二片蛋糕片，加入慕斯馅到8分满，刮平表面，进冷冻室约3小时左右
7
Step 7
芒果酱20克+水20克，煮开后稍稍凉后加吉利丁2克，乘热倒在凝固的慕斯上面，进冷藏至凝结，就可以脱模切块食用,也可以照自己喜欢，做表面装饰！
💡 Chef's Tips
1、吉利丁片一定要冷水泡，趁热加进慕斯馅中
2、慕斯不急着吃可以一直放冷冻，可以放1个星期，冷藏是3天
3、没吉利丁也可以用咖喱做镜面
4、水果可以换成别的，也可以不加，直接用酸奶，就是酸奶慕斯
5、http://blog.sina.com.cn/s/blog_45fa02a50101d88f.html 具体的参考这个
2、慕斯不急着吃可以一直放冷冻，可以放1个星期，冷藏是3天
3、没吉利丁也可以用咖喱做镜面
4、水果可以换成别的，也可以不加，直接用酸奶，就是酸奶慕斯
5、http://blog.sina.com.cn/s/blog_45fa02a50101d88f.html 具体的参考这个