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美式肉桂苹果派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油室温软化后，与面粉、糖粉以及一小撮盐混合成沙状。
2
Step 2
加入水混合成面团，然后用保鲜膜包好，在室温下静置至少30分钟（水可用一个鸡蛋的蛋液代替，这样烤出来的饼底会更脆哦！）
3
Step 3
拿1个苹果削皮切小粒，与少量水慢火熬煮成苹果泥，然后放凉备用，期间可以加点糖粉调味，至于分量则依照个人口味而定。（嫌麻烦的朋友可以用果汁机打成泥）
4
Step 4
另一颗苹果削皮切丁，然后平底锅中加入黄油，待全部溶化后倒入苹果丁、肉桂粉、糖粉和白朗姆酒，慢火熬煮至入味即可。
5
Step 5
取少许黄油，均匀抹在烤模之上，只要一点就行，不需要看见黄油的白色。
6
Step 6
将松弛好的面团取出擀成约0.5cm厚的饼皮，然后铺好在烤模上，并用刀尖在饼皮上刺些小孔。
7
Step 7
在饼皮上涂一层苹果泥，然后倒入熬煮过的苹果丁。
8
Step 8
取剩下的饼皮做成长条状，在派顶上铺出编织状，然后涂上蛋液。静置片刻后送入预热至200°的烤箱，上下火烤25分钟即可。
💡 Chef's Tips
1.苹果泥和苹果丁搭配，口感会更丰富。
2.尽量用糖粉代替砂糖，这样做出来会更细腻。
3.饼皮加盐更有风味。
2.尽量用糖粉代替砂糖，这样做出来会更细腻。
3.饼皮加盐更有风味。