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6寸戚风蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将蛋清分离，分别用两个锅装。
2
Step 2
分离好的蛋黄里加入5~8g白砂糖，用打蛋器打匀。
3
Step 3
打匀后加入20g的食用油和25ML的牛奶搅拌均匀。
4
Step 4
接着在蛋黄液里加入35g的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
5
Step 5
接着用打蛋器最高档位把蛋清打至硬性发泡。（在此期间分三次把剩余的白砂糖加入）
6
Step 6
将打好的蛋清加入蛋黄液里，分次加入，记得不能搅拌，要划十字拌匀。
7
Step 7
最后将拌匀的材料倒入6寸的蛋糕活底模具里，放入烤箱即可。
💡 Chef's Tips
整个制作过程不能沾到半点的水哦！烤箱要180度预热。（各个品牌的烤箱不一样，我家的烤箱没有度数的，就是直接开机预热，等模具放入以后，调整到25分钟烤蛋糕即可）。
由于烤箱的火候没法控制，因此蛋糕表层会有些许的烧焦，将烧焦部分去除即可。
图片上是我第一次完成的6寸奶油蛋糕，卖相不好，请大家见谅！
由于烤箱的火候没法控制，因此蛋糕表层会有些许的烧焦，将烧焦部分去除即可。
图片上是我第一次完成的6寸奶油蛋糕，卖相不好，请大家见谅！