← Back to Recipes
蜂蜜核桃派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热
2
Step 2
蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火
3
Step 3
关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀
4
Step 4
加入黄油搅拌至溶解
5
Step 5
把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀
6
Step 6
冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅
7
Step 7
再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油
8
Step 8
用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状
9
Step 9
在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟
10
Step 10
把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角
11
Step 11
用叉子在派皮上叉出小孔
12
Step 12
把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可
💡 Chef's Tips
1.核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。
2.熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。
3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。
4.派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。
2.熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。
3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。
4.派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。