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车厘子派

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车厘子派

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

准备材料，水和盐还有樱桃酒之类的没有写分量的东西，需要的不多，可以自行掌握

2

Step 2

Step 2

冰黄油切成小丁

3

Step 3

Step 3

过筛低筋面粉，和盐，黄油丁抓匀

4

Step 4

Step 4

用刮板切拌黄油面粉，切成尽可能的细

5

Step 5

Step 5

将面粉堆好，中间挖个洞，倒一点水，使面粉和水混合均匀

6

Step 6

Step 6

揉成团，室温下醒一个小时

7

Step 7

Step 7

奶油奶酪室温下软化，加细砂糖，用打蛋器打至蓬松顺滑，分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅拌至顺滑，加一勺罐头水，一勺樱桃酒，搅拌均匀即成派馅，静置半小时以上

8

Step 8

Step 8

车厘子从罐头捞出来，沥干水分

9

Step 9

Step 9

面团醒好后，擀成面片，铺在派盘上

10

Step 10

Step 10

在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛

11

Step 11

Step 11

预热上下火190度，中层15分钟

12

Step 12

Step 12

取出烤盘，倒入派馅，放入车厘子，重新放入烤箱，140度，中层，烤50分钟

13

Step 13

Step 13

取出趁热吃，冰镇吃，都很好

💡 Chef's Tips

1.如果喜欢甜点，可以用糖浆代替砂糖；
2.派馅最好都用罐头，别用新鲜水果，当然苹果除外，苹果可以切成很薄的片，也会好吃