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南瓜培根芝士派

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南瓜培根芝士派

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

制作饼底脆皮面团:将低粉过筛入搅拌盆中,加入硬硬的黄油块,用刮板切拌,一直拌到低粉和黄油融合成细细的沙粒状

2

Step 2

Step 2

打散蛋黄,并加入盐和水拌匀,加入到步骤1中所使用的所有材料混合成面团

3

Step 3

Step 3

将面团取出放置在工作台上撒上手粉,轻轻揉搓

4

Step 4

Step 4

用保鲜袋包好,将其以较扁平的形状放入冷藏室中约1个小时以降低面团筋力并能更好延展开来

5

Step 5

Step 5

将面团从冷藏室取出,用擀面杖轻敲面团,使其变软,再擀成2-3厘米厚德面皮,并且用打孔器或者叉子均匀的扎上气孔

6

Step 6

Step 6

将面皮铺在π模中,面皮要与派模紧密的结合,不要有缝隙

7

Step 7

Step 7

用擀面杖去派皮上多余的面皮

8

Step 8

Step 8

面皮上覆盖一张锡纸,并且铺上小石子,放在烤箱中,以180度烤制派皮周围呈现淡淡的烘焙色

9

Step 9

Step 9

取出,去除锡纸和石子,全体刷蛋液,再放入烤箱,180度烤到整体呈现淡淡的烘焙色,这个过程大概需要10分钟

10

Step 10

Step 10

将培根,橄榄,南瓜,马苏里拉芝士分别切成丁或者片

11

Step 11

Step 11

锅中放入橄榄油,放入南瓜和培根煸炒,炒软炒香之后,撒上黑胡椒,关火

12

Step 12

Step 12

将烤好的派皮从烤箱中取出,放入炒好的南瓜和培根

13

Step 13

Step 13

用蛋黄和鲜奶油混合,做成派的酱汁,然后倒入模具中,并且铺上黑橄榄

14

Step 14

Step 14

最后均匀的铺上马苏里拉芝士,撒上干燥巴西里,放入烤箱中,170度烤20分钟