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苹果卡仕达卷
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止；加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止；取出面团，在案板上撒上高粉，摔打100下，之后进行第一次发酵；取出，排气，滚圆，盖上湿帕子，松弛10分钟；将松弛过后的面团擀成长方形（约36cm），将卡仕达酱抹在面团上，撒上苹果粒，并按压（图1）
2
Step 2
将面团筒状，收口捏紧（图2）
3
Step 3
将面团平均分割成9份，其中6份排入涂过油的贝印模中（图3），其余的放入圆形纸模中，进行最后发酵（烤箱加温，内放开水一碗）
4
Step 4
表面刷蛋液（图4）
5
Step 5
撒上杏仁片（图5）
6
Step 6
烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟