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田园苹果派

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田园苹果派

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

将甜派皮擀成4毫米的厚度，放入烤盘中整形，用叉子插满空，放到一边松弛15分钟后放入烤箱180度烤12-15分钟。甜派皮的做法可以参考这里

2

Step 2

Step 2

10克黄油放入锅中，小火融化

3

Step 3

Step 3

溶化后转中火放入苹果粒翻炒半分钟后加入10糖，炒至糖融化后加肉桂粉。待肉桂粉全部包裹到苹果上就可以关火了，放凉备用

4

Step 4

Step 4

将没有解冻的黄油切成小块

5

Step 5

Step 5

低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，再加入30克白砂糖，把黄油块放到面粉中

6

Step 6

Step 6

用刮刀一边搅拌一边切碎黄油成疏松装即可。这个活很磨练人的耐心

7

Step 7

Step 7

取大概20克左右的油酥粒放置冰箱冷藏备用，其余的放入蛋黄搅拌

8

Step 8

Step 8

再放入牛奶搅拌均匀

9

Step 9

Step 9

用打蛋器打蛋白

10

Step 10

Step 10

打发后，加入砂糖30克打至干性发泡

11

Step 11

Step 11

分三次将蛋白加入面糊中

12

Step 12

Step 12

切拌均匀

13

Step 13

Step 13

在刚才烤好的甜派皮中加入一点面糊，然后把苹果馅倒入

14

Step 14

Step 14

再把剩余的面糊倒在苹果上

15

Step 15

Step 15

把放在冰箱里的油酥粒取出均匀的洒在派上。放入烤箱180度烤30-35分钟