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杏仁奶油鲜桃派

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杏仁奶油鲜桃派

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏

2

Step 2

Step 2

黄油室温软化用刮刀拌至柔滑

3

Step 3

Step 3

低筋粉过筛倒入黄油中

4

Step 4

Step 4

用刮刀慢慢翻拌到颗粒状

5

Step 5

Step 5

倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收

6

Step 6

Step 6

整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜

7

Step 7

Step 7

黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白

8

Step 8

Step 8

分三次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀

9

Step 9

Step 9

倒入杏仁粉

10

Step 10

Step 10

将杏仁粉与黄油彻底拌匀，杏仁奶油馅儿就做好了

11

Step 11

Step 11

市售的油桃清洗干净擦干水分

12

Step 12

Step 12

将桃子切片备用

13

Step 13

Step 13

将冷冻的塔皮取出室温回暖，擀成圆皮压入模具中，用叉子在底部叉上小孔

14

Step 14

Step 14

抹上杏仁奶油馅儿

15

Step 15

Step 15

将桃子片摆放在杏仁奶油馅儿上，放上新鲜的蓝莓，表面撒适量粗糖，烤箱温度183度，中层烤60分钟，烤好后再撒一些粗糖在表面