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鬼脸南瓜派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油放进面粉堆里切成小粒。边切边撒面粉。切好后混合。
2
Step 2
用两手把混在面粉里的黄油颗粒挫得细小些。搓好后，把水倒在黄油面粉的中间。
3
Step 3
揉成团放冰箱冷冻40分钟。但是后来实际操作的时候我觉得分成4份后，放进冰箱比较好。
4
Step 4
带皮的南瓜蒸熟后，去皮用叉子碾碎。
5
Step 5
南瓜馅部分的糖和软化后黄油搅拌后。分别加蛋黄，混合搅拌均匀。此步骤完成以后再加鲜奶油进去，再次混合均匀。倒入之前碾碎的南瓜，拌匀。之后滴入香草精油和朗姆酒。
6
Step 6
面团从冰箱里拿出来后擀成3毫米厚的面饼。鬼脸图纸放在擀好的面饼（厚度3毫米）上，用刀按图纸样子刻出来。把鬼脸图事先画好然后剪出来。用硬一点纸比较好。
7
Step 7
每一个派要刻两张。一张是有脸的，另一张是无脸的（作为派的背面）。在无脸面饼的周围涂上一圈蛋液。
8
Step 8
放上南瓜馅儿。
9
Step 9
盖上另一张有脸的面饼。外圈用手指按几下，以便两张面饼更好的粘合。
10
Step 10
用叉子在外围刻点条纹。面上再刷一层蛋液，这样烤出来就是金黄的了。190度烤12分钟之后，170度再烤20分钟。