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鲜奶油香蕉派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
第一：派皮
2
Step 2
、黄油软化，倒入低粉和细砂糖，用手不断揉搓，直到搓匀。（混合好的面粉看上去应是像粗玉米粉的样子）
3
Step 3
加水，揉成面团，放在案板上松弛15分钟，把面团擀成薄片
4
Step 4
擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。（剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块，或用饼干模切出各种形状，用180度烤15分钟左右，做成小饼干）
5
Step 5
第二：酥粒
6
Step 6
把软化的黄油、细砂糖、红糖、低粉混合在一起，用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
7
Step 7
第三：鲜奶油香蕉馅
8
Step 8
香蕉去皮切成小丁。
9
Step 9
动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。
10
Step 10
动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。
11
Step 11
第四：鲜奶油香蕉派
12
Step 12
在派皮底部插一些小孔，防止烤的时候鼓起来，把鲜奶油香蕉馅倒进派皮里。在派馅的表面均匀洒满酥粒。
13
Step 13
把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，180度烤焙35分钟左右，直到派馅完全凝固。
14
Step 14
待派稍微冷却后脱模，用刀切块。趁热食用，口感最香酥。冷藏后也别有滋味