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牧羊人派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
洋葱和胡萝卜切碎，蒜成泥备用；
2
Step 2
中火，加适量橄榄油，入羊肉翻炒，加盐和胡椒调味，炒至变色后盛出待用；
3
Step 3
加适量橄榄油，入蒜泥，洋葱和胡萝卜翻炒至变色（约4至5分钟），依次加番茄酱和面粉，混合均匀，加红酒；
4
Step 4
待红酒基本蒸发后，入鸡汤，煮滚后加入翻炒过的羊肉，加worcestershire sauce和百里香，迷迭香（或者parsley），转小火慢煮20至40分钟至汤汁浓稠;
5
Step 5
土豆去皮，切小块，入盐水煮15至20分钟（蒸亦可）；
6
Step 6
土豆趁热压制成泥，加黄油，奶油（或牛奶）拌匀，稍凉后加入蛋黄拌匀；
7
Step 7
将肉酱均匀铺在烤盘底部，然后加入土豆泥，注意要从周围开始，防止肉汁溢出，铺好后可用叉子压出喜欢的纹路（米字旗这时候显示出了优势）；
8
Step 8
烤箱提前预热180度（gas 4），入烤箱20至25分钟（因为肉酱和土豆泥基本已熟，所以不需要很久）。
💡 Chef's Tips
1.加入土豆泥中的奶油或者牛奶切记不可以过多，否则影响口感;
2.如果不喜欢百里香和迷迭香，可以用parsley代替
3.Worcestershire sauce如果买不到，可以不加
2.如果不喜欢百里香和迷迭香，可以用parsley代替
3.Worcestershire sauce如果买不到，可以不加