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苹果派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
将低粉、高粉，盐混合放入盆中，然后加入100克切成小块的黄油丁（不需提前软化），用刮板不停在黄油和面粉之间不停的切动成沙粒状时，将水和淡奶油倒入，先搅拌一下，再用手将其揉成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冷藏室静置1小时
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Step 2
这个时候我们把美国大杏放入搅拌机中打碎，软化后的50克黄油放入碗中，用打蛋器搅拌成顺滑，然后加入40克糖粉拌匀。接着将打散的蛋液分几次一点点的加入，直到搅拌均匀。加入杏仁碎搅拌，杏仁奶油馅做好了。放置一边待用。
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Step 3
苹果去皮去心，切成薄片用盐水浸泡，隔水待用
4
Step 4
1小时后，将面团冷藏室取出。放在案板上用面杖将面团擀成0.3cm厚的面皮。然后将面皮压入派盘中，并用手指将模具内的花纹压出，用擀面杖擀去模具上方多余的面皮，接着用叉子在面皮上扎一些孔。
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Step 5
接着派皮上均匀的涂抹一层杏仁奶油馅
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Step 6
将苹果薄片均匀的码放在派皮上
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Step 7
再均匀地在上面撒上20克细砂糖
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Step 8
烤箱预热180度上下火，放中层约烤40分钟。