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焦糖奶油苹果玛芬
🥘 Ingredients
- 苹果 半个或一个
- 砂糖 25克
- 焦糖奶油 60克
- 鸡蛋 1个
- 低粉 75克
- 泡打粉 1/2小匙
- 肉桂粉 少许（可省）
📝 Instructions
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Step 1
苹果去皮切小粒加入两小匙砂糖后小火慢炒，直到苹果粒感觉变蔫了。出锅前可加入肉桂粉混合。这一步是为了去除掉苹果的一些水分，同时让味道浓缩。
2
Step 2
鸡蛋加糖打匀后加入焦糖奶油搅打均匀。
3
Step 3
我的焦糖奶油是按照100毫升奶油，40克糖，20克水的比例熬制的。
4
Step 4
在2中筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌到还有少许白粉时加入炒好的苹果丁略搅拌。面糊会有块块的感觉，但是千万不要搅拌过头。
5
Step 5
装入纸杯，我这个量可以做4个纸杯。
6
Step 6
烤箱预热200度上下火烤20分钟左右。
7
Step 7
可以看到内部组织很松软也比较湿润。