← Back to Recipes
玛芬盘烤年糕
🥘 Ingredients
- 糯米粉 250g
- 纯牛奶 适量
- 橄榄油 1勺
- 糖 4勺
- 泡打粉 1/2勺
- 鸡蛋 1个
📝 Instructions
1
Step 1
A原料：全个鸡蛋打散，加入2勺白糖和一勺橄榄油
2
Step 2
B原料：糯米粉加牛奶，加另2勺白糖，搅拌均匀，至较浓稠的糊状
3
Step 3
C原料：1/2泡打粉用小勺清水化开
4
Step 4
将ABC三部分原料均匀混合，形成最终较浓稠的糯米粉糊
5
Step 5
玛芬盘抹薄油，倒入最终混合好的原料，每格最多不超过2/3
6
Step 6
烤箱180度，双层预热
7
Step 7
烤箱185度，上下火15分钟后，转单上火5分钟，看具体成色情况调整烘焙时间
💡 Chef's Tips
1、鸡蛋简单手工打散就好，不用打发；
2、建议不要加清水，全程用纯牛奶调整浓稠度就好；
4、最终形成的糯米粉糊要较为浓稠，可以相对缓速的流动；但是可以根据自己爱吃口感Q弹&软糯来调整浓稠度；
5、倒入粉糊前不要忘记抹油哦，另外每格不要超过2/3，因为入烤箱后会膨胀；
2、建议不要加清水，全程用纯牛奶调整浓稠度就好；
4、最终形成的糯米粉糊要较为浓稠，可以相对缓速的流动；但是可以根据自己爱吃口感Q弹&软糯来调整浓稠度；
5、倒入粉糊前不要忘记抹油哦，另外每格不要超过2/3，因为入烤箱后会膨胀；