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巧克力马芬
🥘 Ingredients
- 黄油 50克
- 低筋面粉 110克
- 巧克力豆 10克
- 细砂糖 20克
- 盐 1/8TSP
- 蛋 50克
- 蜂蜜 20克
- 温水 60克
- 可可粉 10克
- 红糖 20克
- 泡打粉 3/4TSP
📝 Instructions
1
Step 1
软化黄油，打软。加入白糖、红糖、盐，打至膨胀
2
Step 2
分三次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀后再加下一次。再加入蜂蜜搅拌均匀
3
Step 3
加入可可粉，筛入1/3的低筋面粉和泡打粉的混合粉，快速搅拌刚好混合
4
Step 4
加入1/2的温水，即30克的温水
5
Step 5
再加入1/3的低筋面粉和泡打粉的混合粉，快速搅拌刚好混合
6
Step 6
再加入剩下的1/2的温水，再加入剩余的低筋面粉和泡打粉的混合粉，快速搅拌刚好混合
7
Step 7
舀入纸杯，七分满，表层撒上耐烤巧克力豆
8
Step 8
烤箱预热180度，中层，15分钟（时间长短根据纸杯大小）
💡 Chef's Tips
多说几句：
1、这款马芬膨胀得挺好的，所以装杯的时候不要装太满了，七分满差不多了；
2、搅拌时，快速，不用太彻底，只要没有干粉即可。
1、这款马芬膨胀得挺好的，所以装杯的时候不要装太满了，七分满差不多了；
2、搅拌时，快速，不用太彻底，只要没有干粉即可。