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杏仁碎顶蓝莓玛芬（Blueberry Muffin with Almond Crumble)
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
制作杏仁碎顶：把杏仁碎片放入搅拌机打成均匀小颗粒（不用打成粉末，口感更好）；
2
Step 2
把打碎的杏仁片和杏仁粉、小麦胚芽、黄糖混合，如果黄糖有颗粒的话，将混合物一起放入搅拌机中搅拌均匀；
3
Step 3
加入油，用手充分混合；
4
Step 4
制作下层玛芬：面粉、苏打粉筛入一个大碗中，放入盐、柠檬皮丝混合；
5
Step 5
用小锅加热豆浆和糖，搅拌使糖彻底融化，但不用煮开，关火待凉；
6
Step 6
在豆浆中加入油、柠檬汁，搅拌均匀；
7
Step 7
将6的混合液体倒入混合粉中，搅拌均匀，然后放入蓝莓，略微搅拌即可；
8
Step 8
在玛芬杯中倒入1/2高度的原料，在表面撒上一层杏仁碎顶，放入预热到175度的烤箱中层上下火烤20分钟左右，到表面金黄里面熟透即可。
💡 Chef's Tips
1、没有小麦胚芽的可以用原方子中的面包碎代替
2、和好原料后最好马上烘烤
2、和好原料后最好马上烘烤