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English Muffins （英式玛芬）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
1、将白糖和酵母倒入温水（40℃左右）中，拌匀后放置5-10分钟。
2
Step 2
2、将面粉过筛，放入盐，在面粉中间挖一个洞，将熔化的黄油倒入，再将做法1倒入，揉合至无干粉即可。
3
Step 3
3、将面团移至撒了面粉的案板上，此时面团会很黏，适当撒点面粉。用手揉10分钟（揉面过程中，如果面团很黏，可以在撒点面粉）。
4
Step 4
4、取干净容器，刷上一层薄薄的油，将揉好的面团在容器里滚一下，使面团表面沾上油，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
5
Step 5
5、将发酵好的面团移到撒了面粉的案板上，排气，均匀分成6份。
6
Step 6
6、揉成小球后，用手指轻轻压扁成面饼形状。再次放在温暖潮湿的地方发酵40分钟左右。
7
Step 7
7、平底锅加热，放少许油，锅热后，中小火放入发酵好的面饼，每两分钟翻一次面。一共煎15分钟左右至英式玛芬熟透即可。