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蔓越莓焦糖麦芬蛋糕

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

在碗中倒入牛奶，加入植物油

2

Step 2

加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

3

Step 3

把面粉、泡打粉混合均匀后过筛

4

Step 4

把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀

5

Step 5

混合后的面粉倒入到混合的蛋液中

6

Step 6

搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙

7

Step 7

立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓

8

Step 8

入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙

9

Step 9

分钟出炉后，淋上焦糖

10

Step 10

烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可

💡 Chef's Tips

焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。
冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。