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紫薯麦芬蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
紫薯去皮蒸熟切成小丁备用
2
Step 2
黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀
3
Step 3
分次加入全蛋液每次都要充分拌匀再继续加
4
Step 4
加入蜂蜜搅匀
5
Step 5
将牛奶，淡奶油，过筛的低粉和泡打粉与黄油糊混合拌匀
6
Step 6
将切小丁的紫薯丁加入稍拌合
7
Step 7
紫薯面糊放入裱花袋中
8
Step 8
挤入放好纸托的模具中，烤箱预热180度倒数第二层烤20分钟左右
9
Step 9
烘烤好的蛋糕从模具中取出晾凉，待完全冷却挤上加糖打发的奶油即可
💡 Chef's Tips
1.配方中所指的黄油是无盐黄油，泡打粉最好选用双效泡打粉，不推荐使用香甜泡打粉。
2.表面挤的奶油花依旧用的是雀巢淡奶油，淡奶油放时间长了就打不到裱花的程度了，可以在稍打发的奶油中加些融化的鱼胶，冷藏后裱花效果还是不错的
3.这里用的是切小块的紫薯丁，不推荐用薯泥，容易变色，最后弄出来的灰嘟嘟的。
4.麦芬又叫简易面包，长时间接触空气表皮容易变硬，有些不知情的童鞋总抱怨蛋糕外皮硬硬的，其实这是正常现象。将烤好后的蛋糕完全冷却后放到保鲜盒里保存，再吃的时候口感就会好许多~
2.表面挤的奶油花依旧用的是雀巢淡奶油，淡奶油放时间长了就打不到裱花的程度了，可以在稍打发的奶油中加些融化的鱼胶，冷藏后裱花效果还是不错的
3.这里用的是切小块的紫薯丁，不推荐用薯泥，容易变色，最后弄出来的灰嘟嘟的。
4.麦芬又叫简易面包，长时间接触空气表皮容易变硬，有些不知情的童鞋总抱怨蛋糕外皮硬硬的，其实这是正常现象。将烤好后的蛋糕完全冷却后放到保鲜盒里保存，再吃的时候口感就会好许多~