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香蕉巧克力碎片麦芬
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥
2
Step 2
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
3
Step 3
鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次
4
Step 4
加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示，非常轻盈的羽毛状
5
Step 5
在打发好的黄油里倒入香蕉泥
6
Step 6
用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀
7
Step 7
加入牛奶
8
Step 8
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里
9
Step 9
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
10
Step 10
黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀
11
Step 11
拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可
💡 Chef's Tips
1、做这款蛋糕要选择熟透的，表皮发黑的香蕉，这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2、配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会溶化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒哦。
2、配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会溶化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒哦。