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金桔英式松饼
🥘 Ingredients
- 中筋面粉 200克
- 糖粉金桔干 50克
- 黄油 48克
- 糖 40克
- 盐 1克
- 蛋 1个（50克）
- 淡奶油 35克
- 牛奶 30克
- 酵母 4克
📝 Instructions
1
Step 1
黄油先从冰箱取出，室温融化黄油，到手能按下的程度即可
2
Step 2
中筋面粉加细砂糖混合均匀
3
Step 3
把黄油放入面粉中，用小刀把黄油切成很小的丁状
4
Step 4
用双手搓黄油和面粉，把黄油搓得更小颗粒，粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状
5
Step 5
酵母与温牛奶混合，放置5分钟让酵母起做用；蛋加淡奶油搅打均匀
6
Step 6
把步骤5的二种液体加入黄油面粉中，用筷子搅拌粉，搅拌到面粉成块状
7
Step 7
用手拢一拢面粉，把干粉和沾了液体的湿润部分融合，作程用手轻压
8
Step 8
取适量的面团放入烘焙碗中，放置到温暖湿润的地方发酵1小时
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Step 9
具体可见前页介绍家庭烘焙帮助小技巧）
10
Step 10
提前十分钟预热烤箱180度，等发酵时间到，取出烘焙碗，表面刷上牛奶
11
Step 11
烤焙：180度中层20分钟。若烘焙碗比较大，面团较多，请适当延长烤焙时间