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无油苹果蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
苹果削皮切成小丁，用盐水浸泡五分钟。
2
Step 2
倒干净盐水，撒上5克的砂糖，直接放入微波炉加热五分钟。
3
Step 3
剩余砂糖和鸡蛋放入碗内，用电动打蛋器打发全蛋至湿性发泡。
4
Step 4
打发好的鸡蛋糊里放入苹果和牛奶
5
Step 5
烤箱预热200度。
6
Step 6
低粉、泡打粉过筛，和香草精一起放入鸡蛋糊内。由下而上切拌均匀面糊。
7
Step 7
倒入模具。烤箱180度烘烤20分钟。
💡 Chef's Tips
千万不要再减糖了！原方的糖是75克，我已经减了20克了。
1.泡打粉不要太多。不然那个味道可不好吃。
2.书中的方子是把苹果切成八等分。我也是这样做的。但后来觉得不太好，苹果块太大。所以最好是把苹果切成小丁，或者碾碎变着糊糊状也不错~
3、加入肉桂粉更好吃哦~~
4、如果最后五分钟的时候玛芬没有上色，那就调到200度烤3分钟使其上色。
5、鸡蛋是全蛋打发，搅拌的时候不要画圈，而是切拌。
6、判断玛芬熟没熟，可以用手轻拍玛芬表面，没有沙沙声就表示好了。
1.泡打粉不要太多。不然那个味道可不好吃。
2.书中的方子是把苹果切成八等分。我也是这样做的。但后来觉得不太好，苹果块太大。所以最好是把苹果切成小丁，或者碾碎变着糊糊状也不错~
3、加入肉桂粉更好吃哦~~
4、如果最后五分钟的时候玛芬没有上色，那就调到200度烤3分钟使其上色。
5、鸡蛋是全蛋打发，搅拌的时候不要画圈，而是切拌。
6、判断玛芬熟没熟，可以用手轻拍玛芬表面，没有沙沙声就表示好了。