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绿香妃核桃酥粒马芬
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
炒核桃仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁
2
Step 2
低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合
3
Step 3
放入黄油丁
4
Step 4
用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；（图中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6个马芬，上述量足够）
5
Step 5
黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，绿香妃加适量白兰地（20克左右）浸泡软
6
Step 6
黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合
7
Step 7
倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
8
Step 8
倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
9
Step 9
再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀
10
Step 10
加入泡软的绿香妃
11
Step 11
再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
12
Step 12
放入马芬纸杯中
13
Step 13
再均匀地撒上酥粒
14
Step 14
180度，中层，20分