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蓝莓乳酪麦芬和橙皮酥粒麦芬
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
室温软化的黄油分2~3次加入白砂糖 用打蛋器混合搅打
2
Step 2
黄油发白后加入盐，搅拌均匀；再加入蜂蜜，搅拌均匀
3
Step 3
分2~3次加入蛋液 用打蛋器搅打至完全混合均匀再加入下一次蛋液
4
Step 4
混合低粉和泡打粉过筛 先将一半的量加入黄油糊 混合均匀，再将半份牛奶加入 混合均匀，重复交替加入直至粉类和牛奶都加完。用打蛋器混合至柔和均匀。（分次交替加入是为了整体混合能更加均匀）
5
Step 5
奶酪用刀切成1cm见方的小块。将之前的面糊整个分成两份。其中一份加入蓝莓酱后用橡皮刮刀混合（不用混合的特别均匀）后装入裱花袋
6
Step 6
先在每个纸模里挤入约一半的蓝莓面糊 然后放上乳酪块 再挤上剩余的蓝莓面糊 每个8分满【到此蓝莓乳酪的完成】
7
Step 7
剩下的一半面糊加入糖渍橙皮丁混合均匀
8
Step 8
制作简单的酥粒：室温软化黄油+糖用打蛋器混合均匀至黄油变白 加入过筛的低粉 搓成酥粒状 放冰箱冷藏10分钟后即成
9
Step 9
将橙皮丁的这份面糊挤入模具，每个约75g 再洒上酥粒 【到此橙皮酥粒的完成】
10
Step 10
事先预热烤箱190度 烤25分钟左右
💡 Chef's Tips
1. 发酵黄油也可以用普通黄油 只是风味肯定稍欠佳。大家用下来比较推荐的发酵黄油是总统淡味黄油卷。
2. 如果怕甜我觉得可以减点糖或蜂蜜。
3.奶酪我用了总统布里。中等质地的奶酪都行的 选自己喜欢的来。
2. 如果怕甜我觉得可以减点糖或蜂蜜。
3.奶酪我用了总统布里。中等质地的奶酪都行的 选自己喜欢的来。